Programa Control de Micotoxinas

Las micotoxinas son metabolitos secundarios de los hongos que pueden aparecer en la materia prima desde el campo, en el transporte, almacenamiento y a lo largo de toda la cadena alimenticia, repercutiendo en la salud y en el rendimiento de los animales.

Objetivo

  • Monitorear y controlar las micotoxinas en materias primas y alimento balanceado.
  • Reducir el riesgo y optimizar la calidad del alimento, asegurando la salud y productividad de los animales, evitando pérdidas económicas.

 

Importancia del control de micotoxinas

Se han identificado más de 600 micotoxinas diferentes y las investigaciones han demostrado que la calidad de los alimentos balanceados y el rendimiento de los animales se ven afectados por "las 6 grandes": aflatoxina, deoxinivalenol (DON), zearalenona, fumonisinas, ocratoxinas y tricotecenos (T2 - H2), además de muchas otras. Estas micotoxinas suelen ser muy estables y permanecen en los alimentos inclusive después de su peletización o extrusión.

Aunque actualmente no es posible realizar pruebas para detectar todos los tipos de micotoxinas, se sabe que las micotoxinas representan diversos riesgos para la salud y el rendimiento de los animales. Además, el aumento en el costo de los alimentos balanceados se debe a la necesidad de realizar análisis adicionales para cumplir con la creciente presión normativa.

Para la producción animal

El control eficaz frente a la exposición a las micotoxinas es esencial en la producción animal. Las micotoxinas pueden comprometer el consumo de alimentos, el aumento de peso, la salud intestinal y la inmunidad, al tiempo que aumentan los índices de conversión alimenticia y la tasa de mortalidad. El control óptimo del riesgo incluye la compra de materias primas de alta calidad y el cuidado durante el almacenamiento de las materias primas y de los alimentos.

 

Para la fabricación y gestión del alimento balanceado

A su vez, la contaminación de las materias primas con micotoxinas en el campo o durante su almacenamiento en las plantas de alimento balanceado es un factor clave a evitar para mantener la calidad del alimento final. No conseguir una alta calidad de los alimentos puede suponer pérdidas económicas para las plantas de alimento balanceado como resultado del deterioro en calidad, un impacto negativo sobre la reputación de la marca y un deterioro significativo en la salud y desempeño de los animales que lo consumen.

Retos de la contaminación de micotoxinas

Retos de la contaminación

Las micotoxinas pueden plantear problemas de inocuidad en el alimento para los animales y las personas debido a la contaminación de los cereales, los productos animales y los subproductos.

Si no se gestionan adecuadamente, las micotoxinas pueden superar a niveles tóxicos y empezar a afectar a los parámetros de producción, como el consumo diario de alimento, la tasa de ganancia de peso diaria y, en casos extremos, aumentar la mortalidad.

Los animales jóvenes, como los pollitos, los lechones y los terneros, son especialmente susceptibles al impacto de las micotoxinas. A su vez, los reducidos niveles crónicos de micotoxinas pueden tener efectos significativos también en los animales más longevos.

En diferentes partes del mundo se ha informado de problemas de contaminación por micotoxinas en productos alimenticios de consumo humano. Entre ellos se encuentran la presencia de aflatoxina M1 en la leche, la ocratoxina A en los riñones y los productos del cerdo, y la micotoxina T-2 en los huevos.

Beneficios del programa

Un programa que le ayuda a estar en control y asegurar la calidad del alimento

¿Cómo entregamos resultados a nuestros clientes?

Selección y monitoreo de materias primas con Mycomaster

Selección y monitoreo de materias primas con Mycomaster:

  • Más flexibilidad para el productor
  • Reducción de costos de análisis
Icono Asesoramiento micotoxinas específicas

Asesoramiento para definir el protocolo y frecuencia de monitoreo para micotoxinas específicas

Acceso al NutriOpt®  Mycotoxin Adviser

Acceso al NutriOpt® Mycotoxin Adviser, para ayudar a predecir riesgos y planificar medidas de control

Selko Mycotoxin control de soluciones

Selko®, soluciones ajustadas al riesgo identificado

El control del riesgo hace la diferencia en el control de micotoxinas

icono programaidentificacion implementacion y revision

1

Identificar micotoxinas y los niveles de contaminación

  • Verificar posible contaminación y mejorar la predictibilidad de los resultados con el NutriOpt Mycotoxin Adviser
  • Revisión de salud y desempeño con especialistas de Trouw Nutrition
  • Análisis rápido y en el sitio con Mycomaster

2

Implementar medidas de control del riesgo

  • Añadir solución de micotoxina en la dosis recomendada
  • Controlar el crecimiento de hongos con un inhibidor
  • Adaptar la formulación del alimento
  • Adaptar estrategia de compras
  • Adaptar frecuencia de monitoreo

3

Monitoreo del riesgo de micotoxinas

  • Revisión de salud y desempeño con especialistas de Trouw Nutrition
  • Monitoreo de la contaminación de la materia prima con Mycomaster

La clave para el control de las micotoxinas es el manejo del riesgo. Los resultados de un enfoque integrado son mejores que las medidas aisladas. Un programa de control de riesgo permite a los productores de alimento tomar decisiones basadas en conocimientos y datos, y utilizar con mayor precisión los productos de control de micotoxinas. También les permite monitorear activamente el riesgo de micotoxinas, aumentando la confianza en sus productos.

Revisión de Micotoxinas del 2021 y Tendencias esperadas para 2022

Nuestro webinar anual impartido por el Dr. Swamy Haladi, Gerente Global del Programa para el Control de Riesgos de Micotoxinas, comparte un análisis de las tendencias del 2021 y lo esperado respecto a micotoxinas para este 2022. Este análisis se basa en más de 32,000 pruebas realizadas por nuestro equipo globalmente, tanto en materias primas como en alimento balanceado. A su vez, le presentamos una guía práctica para la compra y almacenamiento de materias primas.

Las investigaciones siguen demostrando que, además de las micotoxinas individuales, debemos abordar también los efectos sinérgicos de varias micotoxinas.
Dr. Swamy Haladi, Gerente Global del Programa para el Control del Riesgo de Micotoxinas

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