El reto de producir huevos de alta calidad
Como productor de huevos, se debe controlar todo tipo de factores económicos y de producción que pueden influir en la rentabilidad: desde el porcentaje de producción de huevos, el número y el peso, hasta la ingesta y el costo del alimento. En muchos casos, las condiciones estarán determinados por las preferencias de los consumidores, la dinámica económica del mercado y otras tendencias. Si bien los costos de materia prima también son importantes, el factor más importante para el éxito es la producción de huevos de alta calidad: una mayor cantidad de huevos comercializables significa mayores ganancias.
La selección cuidadosa de la genética de gallinas ponedoras comerciales ha aumentado con éxito la duración del ciclo de producción de 70 a 80 semanas, o incluso más. Paralelamente, los objetivos actuales están siendo diseñados para ponedoras de larga vida capaces de producir 500 huevos a las 100 semanas de edad. Sin embargo, cuando las gallinas están en la etapa tardía de postura es mucho más difícil mantener una buena calidad de cáscara, lo que hace que la producción continua de huevos de primera calidad sea un desafío.
