Gestión de la humedad
Hay varias etapas del proceso de producción de alimentos balanceados que influyen en el contenido de humedad. Esto puede provocar pérdidas en el proceso e ineficiencias operativas, como la disminución de la durabilidad de los pellets y la reducción del rendimiento (también denominada contracción o pérdida de volumen).
Una solución habitual es la de añadir agua para compensar las pérdidas sufridas durante la producción. Sin embargo, esto aumenta la actividad del agua (aW), lo que da lugar a una mayor disponibilidad de humedad para el crecimiento de hongos y microorganismos nocivos.
Encontrar una solución que permita mejorar los niveles de humedad sin aumentar las posibilidades de crecimiento microbiano es crucial. Garantizar una penetración profunda de la humedad en el interior de la partícula del alimento requiere una reducción de la tensión superficial, mientras también se debe añadir soluciones que eviten el crecimiento de hongos y microorganismos nocivos, lo que es importante para conseguir una mayor vida útil y una mejor calidad nutricional.
